第一、 肉买来之后清洗干净,切的时候要注意,不要切的太厚太宽,筷子粗细的肉条更好吃 。
第二、 肉切好之后,加上一些料酒、生抽、一点点白醋抓一下,这样炒出来的肉特别的嫩滑 。
第三、 锅里倒油烧热,直接把肉放进去翻炒,要不停的翻炒,不要让肉粘到锅底上面,那样炒出来的肉不好吃 。等到肉变颜色之后,加上一点生抽和葱姜蒜 。
【炒肉嫩的方法不加淀粉】第四、 往里面加上一些切好的青红椒丝一同翻炒,变软装盘 。这样炒出来的肉非常的嫩滑,可以加上其他的青菜这样炒,肉照样都非常的嫩 。
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