没有梅菜可以做扣肉 。
【做扣肉没有梅菜可以放什么菜】主料：猪肋条肉 。
调料：酱油、料酒、花椒、蜂蜜、大葱、姜、八角、豌豆淀粉、味精、白砂糖、大豆油等 。
步骤：
将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛 ， 洗净 ， 切成大方块 ， 放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜 ， 皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡 ， 拣出花椒 ， 花椒水留用；将炸好的五花肉改成九厘米长、零点二厘米厚的大片 ， 皮面朝下码入碗内 ， 加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、大料、白糖 ， 上屉蒸烂；将蒸好的肉取出 ， 拣去调料渣不用 ， 汤汁滗入炒勺内 ， 将肉扣在盘内；汤勺上火烧开 ， 用湿淀粉15克勾芡 ， 加味精 ， 淋入明油 ， 浇在盘内扣肉上 。

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