可以从下面几个方面对纯正黑糖做出判断：
【如何正确识别纯正黑糖】1、包装 。查看包装上的配料表 ， 纯正黑糖的配料表一定以甘蔗形式标示 。
2、外观 。颜色：黑糖一般是很自然的深褐色 ， 如果深似墨黑 ， 疑似人为添加焦糖色素 。气味：纯正无添加的黑糖 ， 闻起来有股淡淡的天然甘蔗的清香味 ， 而不是浓烈的焦香味 。
3、泡水 。汤色：呈自然的黄褐色 ， 既不是浑浊的黑色也不是红褐色 。气味：蔗香味自然 。甜度：甜度适中 ， 不会太甜 。现象：会有大量气泡上浮 ， 表面会形成一层白色的泡沫 ， 上无漂浮杂质下无沉底残渣 。

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