第一、 我比较懒 ， 用的是虾仁 ， 你要是勤快还是买青虾吧 ， 买来之后剥出虾仁 ， 把虾线挑出来加料酒腌制几分钟 。
【虾肉丸子的家常做法】第二、 虾仁用刀背剁 ， 剁好之后加上葱姜末 ， 一点食盐搅拌均匀 ， 加上一点点淀粉和一个鸡蛋清 ， 顺时针搅拌成泥状 。
第三、 你要是想吃汆丸子 ， 那么在锅里烧上开水 ， 加上一些姜片 ， 烧开之后小火 ， 直接把虾丸挤进锅里 ， 成型之后中火烧开调味 。
第四、 如果你想吃炸丸子或者用来下火锅 ， 盘子里刷一层油 ， 把虾丸用一把勺子和手配合做出来 ， 直接放在盘子里 ， 到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好 。

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