1、食材：葱头60克、干豆腐40克、鸡蛋2个、大葱8克、鲜姜5克、花生油若干、生抽5克、盐 ， 味精各适量 。
2、葱头60克 。剥好洗净 ， 切成丝待用 。
3、干豆腐40克 。切成丝待用 。
4、鸡蛋2个 。打开 ， 调碎 。锅里放油加热 ， 把鸡蛋烹熟待用 。
5、大葱8克 。剥好 ， 洗净 ， 切碎待用 。
【鸡蛋豆腐炒洋葱怎么做】6、鲜姜5克 。洗净 ， 切碎待用 。
7、锅里放油 ， 加热 。待油温升至七成热时 ， 放入葱姜煸炒 ， 待葱姜煸炒出香味 ， 放入葱头翻炒 ， 再放入干豆腐 ， 鸡蛋 ， 加生抽翻炒 。适量淋水 ， 加盐 ， 味精 ， 调口调味 ， 收汁出锅 。