一、主料:黄麂肉、料酒、生抽、精盐、洋葱、青椒、蒜 。
做法:
1、将黄麂肉切片 ， 用适量料酒、生抽、精盐腌制十分钟左右；
2、洋葱一个切片 ， 青椒一个切条 ， 蒜粒拍裂；
3、架锅起火 ， 锅内入茶油 ， 投入蒜粒呛锅 ， 油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右 ， 最后加入切好的洋葱 ，  青椒 ， 翻炒片刻即可盛盘上桌 。
二、黄焖麂子肉用料:麂子肉、花椒、辣子、草果、姜片、白糖、蒜片、肉清汤、精盐 。
做法:
1、将麂肉切成小方块 ， 用清水漂洗干净；
【野生黄麂肉怎么做好吃】2、炒锅上火 ， 注入菜籽油 ， 烧至七成热 ， 下辣椒 ， 花椒煸出香味 ， 下蒜、姜片煸香 ， 再下麂肉炒10分钟 ， 注入肉清汤加盐、草果和白糖 ， 移至微火上 ， 加盖焖熟即成 。

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