刷馍酱的做法和配方

1、材料:牛肉一斤半,大酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤 。
2、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样 。
3、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色 。
4、放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和大酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了 。
【刷馍酱的做法和配方】5、关火后再放糖和味素即可 。