1、材料：牛肉一斤半，大酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤 。
2、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样 。
3、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色 。
4、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和大酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了 。
【刷馍酱的做法和配方】5、关火后再放糖和味素即可 。

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