鲫鱼 ， 又名鲫瓜子 ， 古称“鲋鱼”；体侧扁 ， 稍高 ， 头小 ， 长约7到20cm ， 背部青褐色 ， 腹部银灰色 ， 口端位 ， 无须；鲫鱼是小型鱼类 ， 适应性强 ， 我国各地淡水中均产 ， 以河北白洋淀 ， 南京六合龙池盛产最好；一年四季均有出产 ， 2至4月 ， 8至12最肥美 。
【鲫鱼与草鱼有什么区别】草鱼 ， 又名鲩鱼、草根鱼；体呈亚圆筒形 ， 大者长达1m左右 ， 重者可达35kg；草鱼为我国四大淡水养殖鱼类之一 ， 我国南北方均产 ， 以长江中下游一带为盛产区 ， 9至10月最肥壮；草鱼肉白色、细嫩、有弹性 ， 肉多刺少 。

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