在悠久的中国历史文化当中 , 茶是一种饮品 , 也是一种文化 , 而随着茶的不断发展 , 衍生出不同种类的茶 , 那么黄茶是什么茶呢?黄茶品种种类有哪些呢?黄茶的功效与作用是哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
黄茶介绍
黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后 , 秭归山区常年雾气笼罩 , 形成了独具特色的秭归黄茶 , 也属于黄小茶 。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。湖南岳阳为中国黄茶之乡 。
黄茶属轻发酵茶类 , 加工工艺近似绿茶 , 只是在干燥过程的前或后 , 增加一道“闷黄”的工艺 , 促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶 , 其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥 。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似 , 其最重要的工序在于闷黄 , 这是形成黄茶特点的关键 , 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 , 或堆积后以湿布盖之 , 时间以几十分钟或几个小时不等 , 促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化 , 形成黄色 。
品种分类
【黄茶是什么茶◎品种种类 功效与作用】黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等 。
功效与作用
1、黄茶是沤茶 , 在沤的过程中 , 会产生大量的消化酶 , 对脾胃最有好处 , 消化不良 , 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能 , 纳米黄茶更能穿入脂肪细胞 , 使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能 , 将脂肪化除 。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位 , 增强穴位磁场产生调节作用 , 增加脂肪代谢 。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 , 对防治食道癌有明显功效 。
5、此外 , 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 , 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 , 为其他茶叶所不及 。
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