1.香菇可以存放在冰箱里，有利于保鲜 。新鲜蘑菇水分多，不能冷冻 。冷藏应放在保鲜盒中，然后在2-4保存 。蘑菇在室温下储存时，应避光储存，避免在强光下储存，避免用透明材料包装 。它们应该储存在密封的容器中，如铁罐和陶瓷罐 。
2.冷藏和保鲜：鲜蘑菇的冷藏设备包括冰箱、冷柜、冰柜、冷藏车等 。冷藏温度与保鲜时间成反比，也就是说冷藏温度越低，保鲜时间越长 。它有一个低温极限，超过这个极限就会引起代谢异常，削弱对不良环境的抵抗力 。一般冷藏温度控制在0-10，储存时间为7-20天 。可在4-5下保存半个月左右 。
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【香菇能放冰箱保存吗 香菇的保存方法】3.塑料袋保鲜：这种保鲜方法具有取材容易、储存方便、成本低廉、卫生美观等优点 。现已广泛应用于鲜蘑菇的贮藏、运输和零售 。低密度聚乙烯是比较好的薄膜材料，厚度在20-70微米之间 。在市场上，通常用小袋包装 。陈酿6-7分钟的新鲜香菇，每包200-300克，然后扎紧或热封封口，再冷藏 。20保鲜5天，6保鲜17天，1保鲜22天 。基本能满足市场上鲜蘑菇的保鲜要求 。
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