发酵的食物都有什么

【发酵的食物都有什么】发酵类的食物主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品 。谷物发酵制品富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退;豆类发酵制品含有丰富的抗血栓成分,有预防动脉粥样硬化、降低血压之功效;乳类发酵制品含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症 。