主料：
茄子一个，大蒜一头，盐，酱油，醋，糖，鸡精适量，香菜一棵，淀粉适量，酸 。
做法步骤：
1、茄子削皮待用 。
2、把茄子切成长条 。
3、把茄子里面放上适量的淀粉 。
4、弄你干净的小手，把茄子抓匀 。
5、锅内放油，把茄子放进锅里炸 。
6、炸到茄子飘起来，捞出 。
7、大蒜去皮，切末 。
8、锅内放少许油，放入一半的蒜末，放糖，酱油，盐 。
9、把炸好的茄子放进去，翻炒 。
10、勾点水淀粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放进去，加点醋翻炒 。
【酸甜口的茄子怎么做好吃】11、出锅前，放点鸡精，散点香菜叶 。就可以出锅了 。

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