小龙虾为什么要焯水

【小龙虾为什么要焯水】因为很多龙虾生存的水域都不太干净,而且龙虾是一种杂食动物,不挑食,从而就导致身体里面藏了不少的脏东西,通过焯水可以去除龙虾身体的一部分脏物,也可以把小龙虾表面的部分细菌杀死;
龙虾清洗方法:
1、为了让小龙虾身体里的杂质吐干净,一般小龙虾需要提前浸泡,可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡,也可以把虾放入白酒里浸泡5分钟,达到杀菌和去除污渍的效果;
2、拿小刷子或牙刷清洗小龙虾,腹部和钳子部分着重多刷几遍,因为这些地方是藏污纳垢较为严重的部位;
3、虾头中的虾胃含有大量的污染物,所以食用前必须去除,用剪刀剪去头部的三分之一后,取出黑色的虾胃即可;
4、去除虾线,捏住虾钳,抓住虾尾巴中间的的尾翼,左右扭动,即可将虾线拽出,拽出虾线后用水冲洗干净即可 。