1、先把龙虾泡水中3个小时 ， 让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、如果有漏网的怎么捉呢；用手把龙虾的背部抓住 ， 这样它再张牙舞爪也没用；
4、锅中放油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 蒜末（10克）；
5、倒入小龙虾 ， 赶紧盖盖 ， 不然会跑出来；
【蒜蓉小龙虾】6、依次放入料酒 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 煮一会儿即可 。起锅前撒入蒜末增香 。
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