鱼放冰箱怎样去味鱼放冰箱去味方法

1.将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒，或者放一些月桂叶。这样处理的河鱼没有土腥味。
2.半盐5斤水都可以。活鱼浸泡在盐水中，盐水会通过两个鳃渗入血液。一个小时后，腥味就会消失。如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，也可以去除土腥味。

文章插图
3.鲤鱼背两侧有两条白色的筋。这是一种有特殊鱼腥味的东西。屠宰时注意把这两条白筋脱下来。煮好后就不会有腥味了。
4.杀鱼的时候可以把鱼的血洗的尽可能干净，煮的时候可以加入葱、姜、蒜等香料，基本上可以去除腥味。
5.去除面粉的油味。将炸好的鱼油放入锅中加热，加入少许葱、姜、辣椒炒熟，然后将锅端离火，抓起一把面条撒入热油中。面粉加热后糊化沉淀，吸收一些溶解在油中的三甲胺，可以去除大部分油的腥味。
【鱼放冰箱怎样去味鱼放冰箱去味方法】6.湿淀粉去除油性气味。将炸好的鱼油加热，用葱、姜、胡椒去腥，然后倒入一些粘稠湿润的淀粉浆。因为湿淀粉受热会爆裂下沉到油中，淀粉泡可以吸收油中的腥味，然后撇去漂浮的淀粉泡。

鱼放冰箱怎样去味 鱼放冰箱去味方法

鱼放冰箱怎样去味鱼放冰箱去味方法