1、酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定,盆里装入面粉、奶粉和糖 。
2、将酵母水倒入,一边倒,一边用筷子将面粉搅拌,拌成絮状 。
【如何做馒头一次醒发】3、和成比较粗糙的面团,大约花费1、2分钟 。面团不光滑没关系,用盆子倒扣盖住面团,静置5分钟 。可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸 。
4、继续将面团揉一会儿,这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的,搓成长条,切成6等份,放在玉米垫上,放蒸锅里,在温暖处发酵30分钟 。
5、冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸12分钟,关火,继续焖4分钟才揭盖 。
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