炖排骨怎么做烂而不腻

【炖排骨怎么做烂而不腻】具体方法:
准备一斤排骨用清水洗干净，再在开水里焯一下去除血水和油花。然后把排骨放在一个砂锅里，并加一勺料酒、两勺糖、三勺醋、四勺生抽、五勺水。大火烧开后，改小火炖20分钟就可以了，如果不想有甜味就少放点糖和醋，爱吃辣的可以放点干辣椒。