花生米放久了变味了能吃吗

这样的花生不能再吃了 。
1、变味的花生往往已经受到黄曲霉毒素的污染,由于黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,具有很强的毒性和致癌性 。
2、黄曲霉毒素耐热,在一般烹调加工的温度下破坏很少,只有温度达到280℃时,才发生裂解 。
【花生米放久了变味了能吃吗】3、目前,黄曲霉毒素B1已经是世界公认的肝癌发病的主要因素 。