菜盒子的面怎么和松软

1、水温要控制在八十度以上 。烫面的菜盒子口感细腻、酥脆软糯,而且凉了也比较软 。
2、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器,把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌,把1/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟 。
【菜盒子的面怎么和松软】3、烫面的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软 。再用手将面粉揉成团即可 。