1、食材：茄子300克、葱姜10克、大蒜20克、植物油10克、生抽克、盐适量 。
2、首先，线茄子，洗净，备用 。最好用新鲜的 。
3、然后，将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用 。
【线茄子怎么做】4、接着，葱姜蒜洗净待用 。大葱和姜各10克 。大蒜20克 。
5、然后，将葱切成斜段，大蒜和姜切成片 。
6、最后，锅中放油10克 。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜 。然后再放入切好的茄子，翻炒 。放入生抽5克，盐适量 。炒熟后出锅 。

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