制作：先将萝卜刮去粗皮 ， 刨成丝 ， 下鼎锅炒软 ， 加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒 ， 和入适量味精、精盐、胡椒粉 ， 同米浆、薯粉拌匀 ， 然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟 ， 以筷子插入不粘为熟 。
做法：萝卜丝不经炒过 ， 直接拌入大米粉及其他配料 ， 以水调匀再入蒸笼蒸熟 。食用时将菜头粿切块 ， 下平底锅用油煎至呈金黄色即成 。菜头粿外酥内嫩 ， 味道清香而不甜腻 。
潮州本地做法：
1、大米淘洗后浸6-8小时；
2、将浸好的米加水磨浆；
3、萝卜切丝后拌入 ， 加盐搅匀；
【罗卜粿的做法】4、放入蒸笼蒸 ， 蒸至有固体状时再搅拌 ， 后蒸至熟 。吃法：菜头粿切片 ， 锅里放油 ， 油热放入菜头粿 ， 煎至微黄翻面 ， 再煎至微黄即可 ， 蘸辣椒酱风味更佳 。

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