1、食材:鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g 。
2、鱼头去鳞 , 从背部均匀破开 , 去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净 , 把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟 。
3、将鱼头反面朝上放在盘中 , 抹上蚝油、味精、啤酒 , 然后加入剁椒 。
4、再将鱼头反过来反面朝下 , 均匀抹上以上调料 , 倒入蒸鱼豉油 , 放于蒸屉蒸熟 。
【剁椒鱼头怎么做更好吃】5、撒上葱花 , 浇上热油 , 擦净盘边即可 。
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