1、促进发育:鹰嘴豆中含有丰富的氨基酸,包括人体所必需但又不能依靠自身合成的8种氨基酸,对儿童的智力发育、骨骼生长有着不可低估的作用,可以起到促进发育的作用,孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的正常生长发育 。
2、改善糖尿病症状:鹰嘴豆中含有微量元素铬,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的 。
3、保护血管:鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸,它和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成 。且可以防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用 。
4、延缓衰老:鹰嘴豆中含有异黄酮,能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性 。
【鹰嘴豆的功效与作用】5、补血:鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质,可促进血红蛋白的合成,增加血细胞的生成,有造血补血的功效 。
6、润肠通便:鹰嘴豆含有膳食纤维素,在食用后能在胃肠内大量的吸水膨胀,湿润粪便,刺激胃肠蠕动,加速粪便排出,起到润肠通便功效 。
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