1、冷油加入紫草 , 小火慢慢熬 , 熬出紫草的颜色 。
2、油熬紫草从来的颜色非常红 , 这是做红油的关键 , 不但红 , 而且香 。我们从不用色素的 , 把紫草过滤丢弃 。
3、把油入锅 , 加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃 。再加入姜蓉 , 蒜蓉 , 葱白蓉 , 小火熬至干水 , 闻到香味 。
【螺蛳粉红油怎么熬】4、加入辣椒粉 , 小火慢慢熬 , 一边搅拌 , 注意不能弄糊了 。等辣椒粉浮起即可出锅 。
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