1、主料：鲫鱼500克 ， 木瓜500克 。
2、辅料：葱1根 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉2克 ， 植物油1汤勺 ， 料酒10克 ， 清水1500克 。
3、将鲫鱼宰杀洗净 ， 在鱼两面各刻一字花刀 ， 木瓜去皮、核 ， 切成片 ， 洗净 。
4、锅中倒油烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出 。
【鲫鱼木瓜汤的做法】5、锅中倒油 ， 加入姜片、葱段 ， 爆出香味后 ， 烹料酒 ， 加清水、木瓜 ， 水沸后再加入煎好鲫鱼 ， 加盖用小火烧至汤色乳白 ， 去掉姜、葱 ， 调味并加入胡椒粉 。
6、出锅 。盛入盘里 ， 即可食用 。