怎么炖猪脑才好吃

方法:
1、将猪脑洗净 , 去血膜 , 用左手指轻轻托起猪脑 , 右手则用牙签贴紧猪脑表面 , 轻捻动牙签 , 旋转 , 利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋 , 将血筋剥离;
2、做汤的猪脑 , 一定要务尽除去血筋及血沫 , 否则做出来的汤色不清澈;
3、葱、姜洗净 , 葱切段 , 姜切片 , 备用;
4、香菜系净备用;
5、锅内放清水 , 最好是用砂锅放鸡汤;
【怎么炖猪脑才好吃】6、放入猪脑烧开 , 撇去浮沫 , 放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜 , 小火炖15分钟即成 , 这样做出来的猪脑非常美味 。