番薯发芽还能吃了吗

根据情况而定 。如果番薯发芽以后把局部的牙眼挖掉,还是可以吃的,但是如果他的表皮出现黑斑,就最好不要再吃了,因为他受到病原菌的污染,黑斑菌能排毒素,食入的话,对人体会产生有害的影响,所以如果发现了黑斑,又发了芽,就不要再吃了 。
【番薯发芽还能吃了吗】红薯,学名:番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(方言)、萌番薯等 。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。