用料：金针菇1把、蒜4瓣、姜2片、榨菜小半包、剁椒2勺、老干妈1勺、白水小半碗、水淀粉2勺、小葱2根 。
1.金针菇洗净 ， 撕开 ， 晾干多余的水分 。
2.姜片2片、小葱把葱白分出来 ， 大蒜4瓣就够了 ， 榨菜小半包 ， 各切成小碎丁 。
3.热锅加油 ， 开小火 ， 放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末 ， 剁椒2小勺 ， 老干妈1小勺 。
4.各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后 ， 放入金针菇 ， 转大火 ， 翻炒至较软 。加入小半碗白水 ， 盖上锅盖稍焖煮 。
5.金针菇自身会出水 ， 没关系 ， 稍软后放入葱末翻炒 。
【家常金针菇怎么炒】6.最后勾薄芡出锅 ， 不用把水炒干 ， 这个汁水泡饭最好吃了 。

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