1.在冷冻新鲜牛肉之前 ， 首先检查冰箱的温度是否正确 。0华氏度(约-18摄氏度)的冰箱将使肉保持比较长和比较好的状态 。如果温度太低 ， 冰晶会很快形成 ， 破坏肉的口感和质地 。如果温度上升太多 ， *会在牛肉上生长 。
【鲜牛肉放冰箱前怎样处理 鲜牛肉放冰箱的做法】2.冷冻牛肉 ， 尤其是生牛肉 ， 比较好不要用原来的包装 ， 也不要用薄保鲜膜包裹 ， 而是用厚东西包裹牛肉 ， 防止新鲜牛肉水分流失 ， 防止冰箱里的水分进入牛肉 。新鲜牛肉可以装在冷藏袋和铝箔袋中 ， 放入冰箱中防潮 。
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3.冷冻新鲜牛肉的时机非常重要 。如果购买的新鲜牛肉在两天内不能用完 ， 应尽快冷冻 ， 以确保牛肉保持比较佳的质地和味道 。为了方便起见 ， 大块牛肉在冷冻时应该分成合适的小块 。
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