【冰箱冷藏温度】1.一般制冷温度为-1 ~ 8 。
2.储存在这个温度下的冰箱通常被称为高温冰箱 。冷藏可以通过降低生化反应的速率和微生物引起的变化速率来延长新鲜食品和加工产品的货架期 。冷藏对于防止食品腐败变质的效果不如罐装、脱水或冷冻，只是为了减缓食品的变质，所以它实际上是一种相对较弱的保鲜技术 。

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3.不是所有的食物都能在冷藏条件下延长保质期 。比如一些热带、亚热带的水果和一些蔬菜，如果储存在冰点以上3 ~ 10的范围内，就会发生冷害，而面包在低温下会老化得更快 。
4.冷藏食品中的冷藏实际上是指冷冻储存 。传统上，我们也称冷冻储存为冷藏 。冷冻食品，或速冻食品、速冻食品和保鲜食品，一般是指已经冷冻(也称为冷冻、冷藏和保鲜)的食品 。

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