臭蛋是什么

臭蛋原本意思为坏掉的蛋类;现在变成好朋友间的昵称 , 形容两人关系亲密;也指特意发酵的风味食品臭蛋 , 其营养较为丰富 。
1、臭蛋的危害:臭蛋不仅污染环境影响孵化率 , 而且危害雏鸡健康 。
【臭蛋是什么】其危害机理主要是:臭蛋内容物含大量绿脓杆菌 , 臭蛋一旦爆裂 , 其内侵入正常种蛋内部繁殖 , 引起这些正常发育种蛋胚胎死亡、发臭 , 变成另一臭蛋污染源 , 再污染其它种蛋 , 形成恶性循环 。另外 , 臭蛋内高含有浓度的硫化氢气体 , 散发在孵化室内 , 影响胚胎的呼吸代谢 。如果室内硫化氢达到较高浓度 , 将造成胚胎窒息死亡 , 从而影响出雏率 。
2、臭蛋的形成:臭蛋的形成是细菌感染种蛋的结果 。这些细菌多属假单孢菌属 , 主要是绿脓杆菌 。臭蛋形成的原因主要有以下几个方面:
(1)、母鸡羽毛、脚、粪便、垫料及鸡舍设备污染了蛋壳 , 随着蛋产出后的迅速冷却 , 内容物收缩 , 附着在蛋壳上的细菌随之侵入蛋内繁殖 。
(2)、破蛋、裂纹蛋及薄壳蛋 , 细菌很容易侵入蛋内 。
(3)、由于臭蛋的爆炸 , 污染同机孵化的种蛋 。
(4)、孵化用具消毒不严 , 污染孵化的种蛋 。