1、将鱼洗净切成薄块 , 我这个是叫卖鱼的切好了再拿回家洗了洗 。
2、加入盐 , 老抽 , 生抽 , 料酒 , 红薯粉拌匀腌制20分钟
3、将辅料洗净切好 , 因为蒜苗比较容易熟 , 所以蒜苗和蒜茎分开 。
4、烧锅热油炸鱼块,
5、当鱼块炸至微黄色捞起 , 我这半条鱼比较大 , 一餐吃不完 , 所以我把它分成两份 , 留一份明天炒 。
6、把锅里的油盛起来 , 留少许油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和鱼块煸炒
8、然后加小半碗水盖锅焖3-5分钟
【黄焖鱼的做法◎让人百吃不厌】9、开盖试下味道 , 根据口感再加少许生抽和盐 , 翻炒均匀
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