【豆腐腌制的方法】1、准备豆腐 。
2、豆腐用清水冲一下 ， 切成四方块 。
3、蒸锅加水 ， 把豆腐放在蒸锅上 ， 大火烧开转中火隔水蒸10分钟 。
4、蒸好的豆腐块 ， 放凉并沥干水分 。
5、准备一个无油干净玻璃瓶 ， 碟子内放上盐 ， 让每块豆腐的两面都均匀沾上盐 。
6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里 ， 瓶口包上保鲜膜 ， 盖上盖子 ， 搁置在阴凉处 ， 静置放两天 。
7、两天之后 ， 打开瓶盖 ， 放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1） 。
8、盖上瓶盖 ， 再次放在阴凉处一天 。
9、一天之后 ， 打开瓶盖 ， 用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好 ， 随吃随取即可） 。
10、把豆腐块再分切成小块 ， 滴上几滴香油 ， 可以美美的开吃啦 。

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