1、干红辣椒去蒂和籽，切成丝，切好后入蒸锅蒸5——10分钟，整好后取出凉干 。
2、花生米去皮、切碎；葱花切碎；备用，随后进行下一步 。
3、锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动以免糊锅 。
【香酥辣椒丝的做法】4、十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动 。炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精，搅拌均匀，关火，出锅 。

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