1、材料：芋头3两，煮熟盐水鸡腿2支，大蒜 10粒，辣椒丁少许，葱段少许，酱油4茶匙，味淋3茶匙，清酒4茶匙，水1碗半，高汤半碗 。
2、芋头切成丁状、葱及辣椒切成段 。用盐水将鸡腿煮熟 。
3、先热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香 。
4、将鸡腿肉去骨(将鸡腿从中间切开后，沿着骨头顺纹去骨)并将鸡肉切成一口大小 。
5、芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头(此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮)并盖上锅盖约5分钟 。
6、开锅，此时汤汁已快收乾，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒，放入鸡腿肉，炒匀 。
7、接着，将酱油四茶匙、味淋3茶匙+清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒，让酱色调匀在鸡肉及芋头上 。
【芋头烧鸡如何做】8、最后加入葱花段及辣椒，若想要有一点的汤汁，就加入一些水到锅内即可 。

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