1.理论上，它可以保鲜，但不建议这样做 。这毫无意义，解冻也很麻烦 。作为一种谷物，大米应该远离阳光和潮湿 。
【煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗 保存剩米饭的最佳方法是冷冻吗】2.米饭冷却后会变得干燥坚硬，这是淀粉分子随着能量的损失和水分的蒸发而重排的结果 。这种现象叫淀粉回生 。米不仅口感差，而且难以，营养价值低 。
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