主料：牛肉、小白菜、姜、鲜酱油、鸡精、水、黑胡椒粉、鸡蛋清、料酒
1、小白菜洗净，不用切，牛肉泡水去除血，姜切末；
2、牛肉去掉筋，用绞肉机或者松肉锤打碎，加入盐，鸡精，料酒；
【白菜牛肉丸汤的做法】3、兰花一品鲜酱油，黑胡椒粉，姜末，蛋清揉均匀，用手挤成小团；
4、水烧开放入丸子，煮大约20分钟，撇掉漂浮的沫子；
5、放入小白菜，开锅大约10分钟放入盐，鸡精即可 。

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