１、准备材料：花蛤、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、小葱、辣椒、白砂糖、生抽、黄酒、油、盐、香油 。
２、花蛤用盐水加香油吐沙 ， 干辣椒斜切成段 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 ， 小葱切段 。
３、花蛤焯水至张口 ， 锅中倒油烧热 ， 将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里炒香 。
４、加豆瓣酱翻炒 ， 放花蛤爆炒２分钟 ， 加生抽、黄酒调味 ， 白砂糖提鲜 ， 撒葱即可 。
【花ge还是花蛤怎么做】文蛤又称为蛤蜊 ， 地方名花蛤、黄蛤、海蛤 。文蛤地理分布较广 ， 是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类 。我国沿海自南至北都有文蛤的足迹 ， 其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富 。有些海区形成最优势的种群 ， 资源量很大 。文蛤肉质鲜美 ， 为蛤中之上品 ， 享有天下第一鲜的盛名 。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一 ， 也是我国大宗出口的鲜活水产品 。

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