全脂和低脂牛奶的区别

全脂牛奶和低脂牛奶从名字中就可以知道,它们其中的脂肪含量多少是不一样的;由此低脂牛奶由于脂肪过低,口感也会稍淡一点,不如全脂牛奶的奶味浓郁;且在加工过程中,低脂牛奶还要多一道工序,就是将脂肪含量降到0.5% 。
1、加工过程全脂牛奶更加“原汁原味”一些,由于低脂牛奶需要过滤其中一些脂肪,因此在加工过程中,比普通牛奶还要多一道过滤的工序 。目前市面上的牛奶加工厂都是直接利用仪器脱脂,如果在家想去掉脂肪,可以加热牛奶,然后将表面的凝积脂肪刮掉 。
2、口感【全脂和低脂牛奶的区别】低脂牛奶过滤了很多脂肪含量,因此口感并不如全脂牛奶,喝起来可能味道是淡淡的,甚至没有什么牛奶的味道,因此对于口感要求比较高的人群,建议不要饮用低脂牛奶 。但是口味淡并不意味着蛋白质减低,低脂牛奶的蛋白质含量还是很高的 。
3、成分含量全脂牛奶内的脂肪含量是3%,含有大量的蛋白质以及脂溶性维生素,因此适合缺钙的人饮用,或者是需要补充大量营养的青少年;低脂牛奶的脂肪含量非常低,仅仅有0.5%左右,因此比较适合想摄入蛋白,但是不想摄入脂肪的人饮用 。