【请问铁板鸭是怎么做的】原料：鸭子、盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精；
做法步骤：
1、把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好，放置约3个小时，再涂抹薄薄一层酱油，放置10分钟；
2、把腌制好的鸭子放入烤箱中，用高火烘烤约20分钟；
3、等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子切成3厘米见方大小，把鸭块放在铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火；
4、装盘后，往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用 。

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