腌菜放白酒的用处

【腌菜放白酒的用处】腌菜内放白酒一方面是为了调味 , 另一方面也是为了起到杀菌防腐的作用 。用白酒制作腌菜时 , 需要先用八角、三奈、干辣椒、冰糖和盐制作成腌菜水 , 之后将蔬菜和腌菜水都倒入罐子内密封保存即可 。
腌菜放白酒主要的用处腌菜内放白酒一方面是为了调味 , 另一方面也是为了起到杀菌防腐的作用 。因为白酒里面的酒精含量较高 , 而酒精本身就具有杀菌消炎的作用 , 可以抑制细菌生长 , 让腌菜的保存时间更长 。
生活中很多人还经常在炒制菜品的过程中加入一些白酒 , 主要是因为白酒可以起到调味的作用 , 尤其是在去除鱼、羊肉、牛肉、猪肉等食物的腥味方面具有较好的效果 。
用白酒制作腌菜时 , 需要先将适量清水和盐放入锅内加热融化再放凉 , 之后加入八角、三奈、干辣椒、冰糖、白酒制作成腌菜水 , 之后将腌菜水倒入罐子内 , 同时加入切好的蔬菜并盖上盖子密封 , 通常过个2~3天 , 就可以食用 。