渝菜 。
【毛血旺是哪里的菜】用料：毛肚适量、鱿鱼适量、虾适量、午餐肉适量、鸭血适量、豆芽适量、油菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、豆瓣酱适量、麻料适量、生抽适量、鸡粉适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、料酒适量、麻椒油适量、红油适量 。
做法：
1、准备好的食材切好备用 。
2、焯水备用 。
3、锅底热油炒香葱姜蒜 。
4、倒入辣椒豆瓣酱自制麻辣料炒香 。
5、调入生抽倒入清汤 。
6、调入调料煮开捞出残渣 。
7、下入食材调入麻椒油即可 。
8、炒香香料浇在碗里即可 。

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