【酱爆瘦肉怎么做】1、大葱和生姜切丝，猪肉切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清 。
2、用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱 。
3、再放入姜丝，放入盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝，快速翻炒，加鸡精调匀即可 。
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