过期没开封的橄榄油不能吃 ， 虽然橄榄油没有开封 ， 但是放置时间太久了 ， 橄榄油的成分容易发生变化 ， 可能变质了 ， 不适合食用 。
【过期没开封的橄榄油能吃吗】虽然橄榄油没有开封 ， 表面上看起来没有什么异样 ， 但是过期橄榄油的品质、营养价值和食用价值都会有所降低 ， 而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分 ， 过期的橄榄油容易发生氧化反应 ， 会生成过氧化物 ， 这种物质对人体是有害的 ， 食用过期的橄榄油可能会出现腹痛和腹泻等身体不适的症状 。
食用橄榄油分为初榨橄榄油和精制橄榄油 ， 橄榄油保质期的计算时间是按压榨时间开始的 ， 初榨橄榄油的有效期是12个月 ， 精制橄榄油的保质期为18个月 ， 而且橄榄油最好还要避光保存 ， 以免降低橄榄油的存放时间 。
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