北京烤鸭为什么是鲁菜

【北京烤鸭为什么是鲁菜】北京烤鸭之所以是鲁菜是因为鲁菜的烤鸭自宋朝开始有之,作为皇家的一道宫廷菜,烤鸭在有宋一代始终没能走入寻常百姓家 。此后,随着鲁菜兴起,豫菜烤鸭的烹饪方法得到极大丰富 。而肉色油亮,配菜以大葱为主,需要用荷叶形面饼包起来吃等的吃法基本没变 。