材料：牛腩500克、西红柿3到4个、葱1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒10颗t八角1颗、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、干红辣椒 2个 。
步骤：
1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；
【如何做好牛肉】2、葱切段，姜、蒜切片；
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮；
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
6、然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；

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