1、碳酸氢盐:胰液中碳酸氢盐的主要作用是中和进入十二指肠内的胃酸,使小肠粘膜免受强酸的侵蚀,同时也为小肠内多种消化酶发挥作用提供适宜的PH环境 。
2、碳水化合物水解酶:主要为胰淀粉酶,对生、熟淀粉的水解效率都很高 。水解产物为糊精、麦芽糖及麦芽寡糖 。胰淀粉酶发挥作用的最适PH为6、7至7、0 。
3、脂类水解酶:胰脂肪酶可将甘油三酯分解成甘油一酯、甘油和脂肪酸 。胰脂肪酶发挥作用的最适PH为7、5至8、5 。如果胰脂肪酶缺乏,将引起脂肪消化不良 。
4、蛋白质水解酶:主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶两种,其中胰蛋白酶水解碱性氨基酸羧基所组成的肽键,糜蛋白酶水解芳香族氨基酸所组成的肽键,两者都能将蛋白质水解成腉和胨,当两者同时作用于蛋白质时,可将蛋白质分解成小分子多肽和氨基酸 。
【胰液有哪些成分各有何生理作用】5、其他酶类:胰液中还有核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶、羧基肽酶、它们分别水解核糖核酸、脱氧核糖核酸、含有羧基末端的多肽 。
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