1.泡菜可以冷冻，但不建议放在冰箱里 。
2.腌菜是用盐等调料腌制的蔬菜，咸味很浓，可以长期保存 。

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【咸菜能放冰箱冷冻吗 如何保存咸菜】3.腌制蔬菜是一种高盐食品，能以高渗透压抑制微生物的生长，起到保鲜作用 。所以腌制咸菜时，要放入大量的盐，并在室温下长期保存 。对于这种高盐的食物，如果放在冰箱里冷冻，会因为盐结晶而被扔掉，被误认为变质 。所以不建议放在冰箱里冷冻保存 。

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