1、牛腩洗净 ， 切2cm见方的块 。用清水泡去血水 。
2、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜拍松 。
3、牛腩放入盛有清水的锅中 ， 烧开 ， 撇去浮沫 。捞出 。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里 ， 加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 。
【炖牛胸叉骨的方法】5、大火烧开 ， 转小火炖煮1个半小时 ， 加入盐调味 ， 再炖20分钟即可 。

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