【酸长豆角的做法大全】1、做法一：豆角用盐搓洗干净，当密封罐里，没那么大的，豆角切小段 。最简单最健康的酸豆角；腌的多的话中午洗米的水留着，再加上晚上的一起 。洗米的时候搓洗，洗出奶白色，发酵会更快；6勺糖，6勺盐，这个量根据你的豆角多少来增加 。放完后晃匀，密封放置变黄即可拿出来吃 。
2、新鲜豆角，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停 。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌制 。
3、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处晾干水分 。辣椒洗净晾干，锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒 。水封 。一周后即可 。

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